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如果想在至合适的状况下品味葡萄酒，应注意遵循以下原则：起泡葡萄酒，摄氏5—7度；白葡萄酒，摄氏7—10度；玫瑰红葡萄酒，摄氏10—12.5度；普通红葡萄酒，摄氏12.5—15.5度；浓郁型红葡萄酒，摄氏15.5—18度；过低的饮用温度会影响酒的风味并抑制芳香物质的挥发，而过高的温度则会使酒尝起来索然无味。如何正确地开启酒瓶塞?葡萄酒瓶口常用软木塞做封口，开启它一般需要使用专门的工具；T形钻是至基本的原型工具，而酒侍刀则是至常用和至好用的专业工具；在拔除软木塞前，应该仔细地除去瓶口上的胶帽，并用布将瓶口四周擦拭干净。若是没有开封过的葡萄果酒，它的瓶塞是有粘液的，那可能是酒的品质出现了问题。东莞出口果酒批发

葡萄酒换瓶的诀窍在于先将酒瓶直立至少24小时。然后就着烛光或手电筒，将葡萄酒慢慢倒出酒瓶，直到看到沉淀物快流出为止。换瓶及让酒“呼吸”是颇富争议性的手续。在饮用前数小时拔开酒塞其实毫无意义，因为只拔掉软木塞的话，酒液与空气接触的面积并不大。换瓶这种方法就可一举两得。首先，换瓶有助于将陈年红葡萄酒与酒瓶底部的沉淀物分开；也可以有效达到让酒苏醒且柔化新酒的效果。不论红葡萄酒、白葡萄酒、甚至起泡酒在注入新瓶的过程中，都能顺着瓶身充分舒展开来。年轻的酒可以在饮用前2至3个小时进行换瓶，至于老酒则越晚换瓶越好，因为长年存放在瓶中的成熟老酒受不了一下子暴露在空气中的强烈刺激，酒质可能会变得疲弱。葡萄酒换瓶这种方法常见在西餐厅，有些侍酒师会根据客人预订的葡萄酒特点，为了达到至佳口感，会提前进行换瓶操作。按一般的饮酒传统，用餐时的供酒顺序应该是淡酒先于醇厚浓烈的酒，白葡萄酒先于红葡萄酒，年轻的酒先于陈年老酒，不甜的酒先于甜酒。东莞出口果酒批发葡萄果酒的储存也是需要良好的通风，避免光照和过高的温度等。

当选定一瓶或多瓶葡萄果酒时，需先观察葡萄果酒瓶之外表，尤其是酒瓶的瓶头及卷标；瓶口必须保持干净、干燥，若出现黏液或渗水，表示贮存时未受到妥善的对待，或贮存葡萄果酒的酒库控温失调。若葡萄果酒的瓶塞(软木塞)有凸起的状态，会将瓶口的锡箔外挤，形成一个凸圆状，表示这瓶酒曾受到高温伤害。有些葡萄果酒专卖店知道这种瑕疵，所以将木塞用力压回瓶口，以逃避消费者的检视。然而，因为锡箔经挤压后会变形，一眼即可看出，但请不要将锡箔轻微的松脱(锡箔可在瓶口旋转)，误认为变质或挤压瓶塞的结果。   欣赏它的颜色,如金黄、宝石红、石榴红等，使人赏心悦目。然后，分析它的香气，在我们的心目中出现乡土气息以及多种植物的气味，如花香——玫瑰、橙花、牡丹、槐花等,或者是果香——桃、香蕉、苹果等，对于一些陈年葡萄果酒，还会出现蘑菇森林气息和一系列动物气息(如脂肪、麝香、熏肉等)。这一切都有效地刺激了我们的神经系统,于是便感到了口腔中唾液的产生,这就需要我们以少量酒去湿润口腔中的粘膜，利用我们的味蕾去分析葡萄果酒的口惑，便有了葡萄的风格、肥硕、丰满、雅致，以及其年龄等

葡萄果酒知识1.葡萄果酒温度不同类型的葡萄果酒，它适合在不同的温度之下进行饮用，就像是餐饮，对于火候有要求一样。葡萄果酒，也是需要合适的温度，才可以将它的品质给完全的挥发出来。2.葡萄果酒的颜色葡萄洒，按照颜色来分，可以分为红葡萄果酒，白葡萄果酒还有就是桃红葡萄果酒，这些葡萄果酒在色泽上面是会有明显的区别的，当然还会体现在酿造手法上面。3.酒精度葡萄果酒的酒精度是比较低的，当然低精酒度的酒是不益被存放的，所以至好是在3天内把它给饮用完。4.葡萄果酒的香气葡萄果酒的香气比较复杂，有果香，香料香，矿物质香等等。一般葡萄果酒的香气主要是来自于这几个方面，一个方面葡萄品种本身所经予的香气，也就是果香。再则便是发酵之后的香气，还有后一种香气便是陈年香。刺葡萄果酒的口感层次更丰富！

如果说影响葡萄酒品质的重要因素是产地，那么影响葡萄酒品质的基本因素便是品种。葡萄品种很大程度上决定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁和果香浓郁度，不同葡萄品种有不同风味表现。常见的三种酿酒葡萄分别是梅洛、西拉和赤霞珠。享有”红葡萄酒品种王”的赤霞珠是世界有名葡萄酒品种之一，很多世界ding级葡萄酒是用赤霞珠葡萄酿造。赤霞珠皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，它能酿造颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重的红葡萄酒。这类葡萄酒通常有着青椒和黑色浆果的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。葡萄果酒名词你了解多少？东莞出口果酒批发

葡萄果酒的颜色葡萄洒，按照颜色来分，可以分为红葡萄果酒，白葡萄果酒还有就是桃红葡萄果酒。东莞出口果酒批发

即使你集中全部的精力来感知葡萄果酒的香气，也并不一定能成为一位很好的葡萄果酒评论家。早期的科学研究指出，即使具有相当丰富的实践经验，人们也只能正确地感知香气中的1/12。至近，这项研究重新得到了修正，人类到底能识别出多少种香气主要取决于两个因素，一是有意识地增加识别气味的数目，另一个是有意识地识别出不同寻常的香气。例如，将覆盆子和草莓的香气进行对比，人们一般很难准确地将这两种气味识别出来。一般认为，人们在日常生活中经常遇到的香气会比其他香气更容易准确地识别出来。然而，当人们真正遇到这些日常的香气时，能够准确识别并表过出来的人们大约只有一半。有多少次你会因为闻不到葡萄果酒的香气或者无法准确地描述出它的气味而感觉受挫，这种情况被称为“鼻尖现象”（the tip of the nose phenomenon），有很多人都曾受过这种现象的折磨。   东莞出口果酒批发

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